Vasabė
Eutrema japonicum
Vasabė – išskirtinis prieskoninis augalas, iš kurio gaminamas žalias, aštrus japoniškas pagardas. Nors dažniausiai auginama vėsiose, drėgnose vietose, kantrus augintojas gali ją išmėginti ir namuose.
Laistymas
Laikykite substratą nuolat lengvai drėgną, tačiau neleiskite vazone telkšoti vandeniui. Laistykite minkštu, kambario temperatūros vandeniu, kai paviršius pradeda sausėti, ir visada pasirūpinkite drenažo skylėmis. Karštu oru drėgmę tikrinkite kasdien, o vėsiu metų laiku laistykite rečiau, bet neleiskite gumului visiškai išdžiūti. Jei lapai vysta, pirmiausia patikrinkite ne tik drėgmę, bet ir temperatūrą – vasabė gali vysti ir nuo karščio.
Šviesa
Šiam augalui tinka dalinis pavėsis. Vasabė mėgsta ryškią išsklaidytą šviesą arba lengvą pusiau pavėsį. Rytinė saulė paprastai tinka, tačiau nuo kaitrios pietinės saulės augalą reikėtų pridengti. Tiesioginiai spinduliai gali nudeginti lapus ir kartu su aukšta temperatūra greitai išsausinti substratą. Per tamsioje vietoje lapai gali ištįsti, augimas sulėtėja, o šakniastiebis menkai storėja.
Saugumas
Nesaugus gyvūnams. Vasabė nėra laikoma stipriai nuodingu augalu, tačiau jos aštrios sultys ir suėstos augalo dalys gali sudirginti burną, skrandį ar akis. Laikykite ją atokiau nuo mažų vaikų ir augintinių, neleiskite graužti lapų ar šakniastiebio. Tvarkydami nupjautas dalis, ypač didesnį kiekį, nusiplaukite rankas ir venkite liesti akis. Jei gyvūnas suėdė daug augalo arba pasireiškė negalavimai, kreipkitės į veterinarą.
Sudėtingumas
Sunki priežiūra
Persodinimas ir žemė
Persodinkite vasabę tada, kai šaknys tankiai užpildo vazoną arba substratas pradeda prastai sugerti vandenį, dažniausiai ne kasmet, o pagal poreikį. Rinkitės kiek didesnį, platų vazoną su keliomis drenažo skylėmis. Substratas turi būti purus, humusingas, gerai praleidžiantis vandenį, bet gebantis išlaikyti drėgmę; tinka kokybiško vazoninio mišinio, komposto ir perlito derinys. Persodinant stenkitės nepažeisti šakniastiebio, o po darbo augalą laikykite vėsiai ir saikingai drėgnai.
Temperatūra ir drėgmė
Vasabė geriausiai jaučiasi vėsioje, stabilioje aplinkoje, maždaug 7–21 °C temperatūroje. Ilgalaikis karštis, ypač virš 25 °C, gali sustabdyti augimą ir paskatinti lapų vystimąsi. Mėgsta didesnę oro drėgmę, tačiau svarbiau ne uždaras tvankumas, o geras vėdinimas ir nuolat drėgnas substratas. Sausame bute padėkite vazoną ant padėklo su akmenukais ir vandeniu, tik neleiskite vazono dugnui stovėti vandenyje.
Vasabė
Eutrema japonicum
Prieskoniniai
Laistymas
Laikykite substratą nuolat lengvai drėgną, tačiau neleiskite vazone telkšoti vandeniui. Laistykite minkštu, kambario temperatūros vandeniu, kai paviršius pradeda sausėti, ir visada pasirūpinkite drenažo skylėmis. Karštu oru drėgmę tikrinkite kasdien, o vėsiu metų laiku laistykite rečiau, bet neleiskite gumului visiškai išdžiūti. Jei lapai vysta, pirmiausia patikrinkite ne tik drėgmę, bet ir temperatūrą – vasabė gali vysti ir nuo karščio.
Šviesa
Vasabė mėgsta ryškią išsklaidytą šviesą arba lengvą pusiau pavėsį. Rytinė saulė paprastai tinka, tačiau nuo kaitrios pietinės saulės augalą reikėtų pridengti. Tiesioginiai spinduliai gali nudeginti lapus ir kartu su aukšta temperatūra greitai išsausinti substratą. Per tamsioje vietoje lapai gali ištįsti, augimas sulėtėja, o šakniastiebis menkai storėja.
Vasabė, moksliniu pavadinimu Eutrema japonicum, kilusi iš Japonijos kalnuotų vietovių. Gamtoje ji auga prie šaltinių, upelių ir kitų nuolat drėgnų, vėsių vietų, kur vanduo juda, tačiau šaknys nėra užmirkusios stovinčiame purve. Augalas priklauso bastutinių šeimai, kuriai taip pat priskiriami krienai, garstyčios ir kopūstai. Tradicinėje Japonijos virtuvėje vasabės šakniastiebis naudojamas kaip aštrus priedas prie sušių, sašimių ir kitų patiekalų. Kultivuojama vasabė laikoma reiklesne nei daugelis įprastų prieskoninių augalų.
Vasabė yra daugiametis žolinis augalas, formuojantis tankų lapų kupstą. Jos lapai apvalėjančios arba širdiškos formos, žali, šiek tiek banguotais kraštais ir išsidėstę ant ilgų lapkočių. Po žeme bręsta storėjantis šakniastiebis, kuris kulinarijoje dažnai vadinamas vasabės šaknimi, nors botaniškai tai nėra paprasta šaknis. Palankiomis sąlygomis augalas gali išauginti smulkius baltus žiedus ant plonesnių stiebelių. Išvaizda primena vešlų, dekoratyvų lapinį augalą, tačiau tikroji vertė atsiskleidžia lėtai storėjančiame šakniastiebyje.
Namuose vasabei tinkamiausia labai šviesi, bet nuo kaitrios vidurdienio saulės apsaugota vieta. Gerai tinka vėsesnė rytinė palangė, įstiklintas balkonas ar nešildoma oranžerija, jeigu temperatūra ten išlieka stabili. Nestatykite augalo virš radiatoriaus, prie karšto lango stiklo ar šalia nuolat pučiančio oro kondicionieriaus. Vazono vieta turėtų būti apsaugota nuo vaikščiojimo skersvėjų, tačiau oras aplink lapus neturėtų stovėti. Jei vasabę auginate virtuvėje, rinkitės toliau nuo viryklės esančią vietą, nes karštis ir riebūs garai jai nepalankūs.
Laistykite taip, kad substratas visada būtų tolygiai drėgnas, bet neklampus ir be stovinčio vandens. Karštomis ar sausomis dienomis drėgmę tikrinkite dažniau, nes plonos šaknys jautriai reaguoja į perdžiūvimą. Naudokite minkštą, kambario temperatūros vandenį ir pilkite jį lėtai, kad sudrėktų visas šaknų gumulas. Lapus galima lengvai apipurkšti, tačiau nuolat šlapi lapai prastai vėdinamoje vietoje gali pradėti sirgti. Aktyvaus augimo metu tręškite silpnu, subalansuotu tirpalu, o rudenį ir žiemą maitinimą gerokai sumažinkite.
Vasabė dažniausiai dauginama dalijant išaugusius šakniastiebius arba atskiriant jų atžalas. Dalijimui rinkitės sveiką, gerai išsivysčiusį augalą ir kiekvienai daliai palikite bent vieną augimo pumpurą bei pakankamai šaknų. Pjūvius atlikite švariu, aštriu peiliu ir prieš sodinant trumpai apdžiovinkite, kad sumažėtų puvinio rizika. Sėklomis dauginti galima, tačiau daigumas ir augimo tempas dažnai būna nenuspėjami, todėl šis būdas labiau tinka kantriems augintojams. Jaunus augalus laikykite nuolat drėgnus, vėsius ir saugokite nuo tiesioginės saulės.
Dažniausia klaida – manyti, kad vasabė yra paprastas kambarinis prieskonis, kuriam pakanka saulėtos palangės. Per aukšta temperatūra, sausas oras ir staigus substrato išdžiūvimas greitai sukelia lapų vystimąsi arba kraštų rudavimą. Kita klaida – sodinti į sunkų, prastai drenuojamą molį ir dažnai palikti vandenį vazono lėkštelėje. Per gausus tręšimas taip pat nepadės šakniastiebiui greičiau subręsti, o gali pažeisti šaknis. Neskubėkite skinti lapų ar kasti augalo, nes valgomasis šakniastiebis formuojasi lėtai.
Vėsioje ir drėgnoje aplinkoje didžiausią pavojų kelia šaknų bei šakniastiebio puviniai. Juos skatina užmirkęs substratas, prastas drenažas, pažeistos šaknys ir nepakankama oro cirkuliacija. Pastebėję gleivingas, tamsėjančias šaknis, pašalinkite pažeistas vietas ir persodinkite augalą į švarią, purią terpę. Ant lapų kartais apsigyvena amarai, baltasparniai ar voratinklinės erkės, ypač kai patalpa sausa ir karšta. Kenkėjus nuplaukite vandeniu, pagerinkite sąlygas ir, jei reikia, rinkitės augalams skirtą švelnią biologinę priemonę.
Tikroji vasabė nėra tas pats, kas dauguma parduotuvėse parduodamų žalių „vasabių“ pastų. Jose dažnai vyrauja krienai, garstyčios, dažikliai ir kiti priedai, nes tikras vasabės šakniastiebis yra brangus ir greitai praranda aromatą. Šviežiai sutarkuota vasabė pasižymi ne tik aitrumu, bet ir žoliniu, gaiviu kvapu. Aštrumas juntamas kitaip nei aitriosiose paprikose: jis trumpiau išlieka ir labiau juntamas nosies srityje. Augalas taip pat gali būti naudojamas jauniems lapams ir lapkočiams, jei jie auginami švariai bei tinkamai prižiūrimi.
Šaltiniai: Wikipedia, Plants of the World Online (Kew)
Dažniausiai užduodami klausimai
Galima, tačiau pasirinkite vėsią, šviesią vietą be kaitrios pietinės saulės ir laikykite substratą nuolat drėgną. Šiltame, sausame bute auginti bus gerokai sunkiau.
Šakniastiebis bręsta lėtai, todėl jo skinti nereikėtų skubėti. Palankiai auginamas augalas tinkamą dydį dažniausiai pasiekia tik po ilgesnio augimo laikotarpio, o tikslus laikas priklauso nuo veislės ir sąlygų.
Dažniausios priežastys – per aukšta temperatūra, sausas oras, šaknų puvinys arba prastas vandens nutekėjimas. Patikrinkite šaknis, drenažą, vietos temperatūrą ir ar vazone nelieka stovinčio vandens.
